Các doanh nghiệp lớn trong nghành Thực phẩm bây chừ đang có xu hướng áp dụng các khối hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nhằm chứng minh khả năng tuân hành ATTP cho người tiêu dùng tin tưởng. Một trong số đó là khối hệ thống quản lý bình yên thực phẩm ISO 22000.

Bạn đang xem: Tiêu chuẩn iso 22000 là gì

ISO 22000 là 1 trong tiêu chuẩn chỉnh được nước ngoài công nhận phối kết hợp cách tiếp cận ISO 9001 với cai quản lý bình yên thực phẩm cùng HACCP để đảm bảo an toàn thực phẩm ở phần đa mức độ. Tiêu chuẩn này chỉ ra cách một đội chức gồm thể chứng minh được khả năng kiểm soát điều hành các côn trùng nguy an toàn để bảo đảm an toàn rằng thực phẩm là an toàn.

*

TIÊU CHUẨN ISO 22000 LÀ GÌ?

Bộ tiêu chuẩn chỉnh ISO 22000 do tổ chức Tiêu chuẩn chỉnh hóa quốc tế ISO phát hành là tác dụng của sự cải tiến và phát triển và tích lũy kinh nghiệm từ các việc áp dụng các đề xuất của Ủy ban Codex – Cơ sở tài liệu về bình an thực phẩm do tổ chức triển khai Lương thực cùng Nông nghiệp trái đất (FAO) và tổ chức Y tế quả đât (WHO) xây dựng vào thời điểm năm 1963. ISO 22000 được reviews lần đầu vào khoảng thời gian 2005 với tứ cách là một tiêu chuẩn được thế giới công dấn về hệ thống quản lý bình an thực phẩm (FSMS). Hiện nay, phiên bản 2018 là phiên phiên bản của tiêu chuẩn chỉnh iso 22000 bắt đầu nhất được ra mắt năm 2018.

GIA ĐÌNH ISO 22000 BAO GỒM

Bộ tiêu chuẩn ISO 22000 hiện hành bao gồm các tiêu chuẩn chỉnh cốt lõi sau đây:

ISO 22000: 2015: khối hệ thống quản lý bình an thực phẩm - Yêu cầu đối với bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm.ISO 22001: hướng dẫn vận dụng iso 9001: 2000 mang đến ngành thực phẩm và đồ uống (thay cố gắng isso 15161:2001) ISO/TS 22002- 1:2009: Các lịch trình tiên quyết về an toàn thực phẩm - phần 1: chế tạo thực phẩm ISO/TS 22002- 2:2013: Các chương trình điều kiện tiên quyết về bình yên thực phẩm - phần 2: ship hàng ăn uống.ISO/TS 22002-3:2011: Các chương trình điều kiện tiên quyết về bình an thực phẩm - phần 3: Trang TrạiISO/TS 22002-4:2013: Các chương trình đk tiên quyết về an toàn thực phẩm - phần 4: Đóng gói thực phẩmISO/TS 22003:2013: khối hệ thống quản lý bình yên thực phẩm giành riêng cho các cơ quan cung ứng dịch vụ review và bệnh nhận khối hệ thống quản lý an ninh thực phẩm ISO/TS 22004:2014: hệ thống quản lý bình yên thực phẩm - hướng dẫn áp dụng iso 22000: 2005 ISO 22005:2007: truy tìm xuất bắt đầu trong chuỗi thức ăn uống và hoa màu - các nguyên tắc phổ biến và yêu cầu cơ bản đối với kiến tạo và triển khai khối hệ thống ISO 22006: Hệ thống cai quản chất lượng - phía dẫn vận dụng iso 9002:2000 cho sản xuất cây xanh

Hệ thống iso 22000 cũng được sử dụng vào chương trình ghi nhận hệ thống bình an thực phẩm (fssc) FS22000, FS22000 là lịch trình được phê chăm bẵm sáng kiến an ninh thực phẩm toàn cầu (GFSI)

TẠI SAO CẦN ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN ISO 22000:2018?

Tiêu chuẩn ISO 22000 mới nhất cấu hình thiết lập một khối hệ thống quản lý an ninh thực phẩm cho doanh nghiệpÁp dụng ISO 22000:2018 hệ thống quản lý bình an thực phẩm giúp doanh nghiệp nâng cấp khả năng hỗ trợ ổn định các loại thực phẩm bình an hoặc sản xuất các sản phẩm, thương mại dịch vụ có tương quan đến thực phẩm đáp ứng nhu cầu yêu ước của khách hành và luật của pháp luật.Bộ tiêu chuẩn chỉnh ISO 22000 cung ứng cơ sở và hiệ tượng để xử lý các nguy cơ hoàn toàn có thể gây mất an toàn thực phẩmGiảm túi tiền cho vấn đề nộp phạt, bồi thường hoặc thu hồi sản phẩn phẩmChứng thừa nhận ISO 22000 là bằng chứng để tạo dựng tin tưởng nơi khách hàng và các đối tácThúc đẩy tăng trưởng, nâng cao doanh thu, mở rộng quy mô sản xuất, gớm doanh

Sự khác biệt giữa ISO 22000 với HACCP

ĐỐI TƯỢNG CỦA TIÊU CHUẨN ISO 22000:2018

Tất cả các bên liên quan trực tiếp cùng gián tiếp trong chuỗi thực phẩm, bất kỳ quy mô và vị trí địa lý đều có thể sử dụng bộ tiêu chuẩn ISO 22000. Cụ thể, những nhà thêm vào và chế biến, nhà hỗ trợ dịch vụ, nhà điều hành vận tải và đơn vị thầu phụ, kho bến bãi và phân phối, cửa hàng kinh doanh nhỏ và dịch vụ thương mại thực phẩm, cũng như các tổ chức triển khai liên quan ngặt nghèo như nhà tiếp tế thiết bị, bao bì, thành phầm tẩy rửa, phụ gia và thành phần hầu như là đối tượng người sử dụng của tiêu chuẩn chỉnh ISO 22000:2018.

*

NGUYÊN TẮC CỦA HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM THEO TIÊU CHUẨN ISO 22000 LÀ GÌ ?

Sự tồn tại của các mối nguy trong tiến trình sản xuất, tởm doanh ảnh hưởng tới bình an thực phẩm. Vì đó, việc kiểm soát chặt chẽ chuỗi hoa màu là rất cần thiết. Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 hệ thống quản lý an ninh thực phẩm đề cập tới những nguyên tắc cai quản sau đây:

hướng về phía khách hàng

Người chi tiêu và sử dụng là đối tượng người sử dụng sử dụng thực phẩm nên tiến trình sản xuất, sale phải đề cao yêu ước của tín đồ sử dụng, có nghĩa là hướng vào khách hàng hàng. Lương thực phải đảm bảo chất lượng và bình yên với fan sử dụng.

Sự lãnh đạo

Để xuất bản một khối hệ thống quản lý bình yên thực phẩm đạt chuẩn chỉnh không thể thiếu thốn sự chỉ đạo của ban cai quản lý. Chỉ huy cấp cao nhất của tổ chức triển khai phải tất cả trách nhiệm khẳng định và tuyên bố về sự tuân thủ để dẫn dắt tổ chức theo đúng quy định.

Sự gia nhập của phần đông người

Hệ thống cai quản lý bình yên thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000 sẽ không thể phạt huy công dụng tối đa nếu như không tồn tại sự phổ biến tay góp sức của từng thành viên. Do nguy cơ có thể tiềm ẩn vào mọi quy trình sản xuất buộc phải mọi member đều nên hiểu và vâng lệnh các khí cụ đã được ban hành.

Xem thêm: Giải Thích Câu Một Con Ngựa Đau Cả Tàu Bỏ Cỏ, ‘Một Con Ngựa Đau Cả Tàu Bỏ Cỏ’

Tiếp cận theo vượt trình

Trong hệ thống ISO 22000:2018 khối hệ thống quản lý bình yên thực phẩm cách tiếp cận theo quy trình là xác định một cách khối hệ thống và cai quản các tiến trình cùng tác động của chúng để đạt được kết quả mong muốn. Kết quả ở phía trên được phát âm là sự tương xứng với thiết yếu sách bình yên thực phẩm và kim chỉ nan chiến lược của tổ chức. Tổ chức có thể thực hiện hình thức này bằng cách sử dụng chu trình PDCA kết phù hợp với tư duy dựa trên rủi ro khủng hoảng để cố gắng bắt thời cơ và chống chặn các hệ trái không ý muốn muốn.

*

Cải tiến

Không chỉ cần bảo trì thế mạnh bạo mà tổ chức phải nỗ lực cách tân không ngừng. Cải tiến không chỉ để làm tốt rộng so với quá khứ mà còn là để đáp ứng nhu cầu sự thay đổi của tình hình thực tiễn để kị trở nên lạc hậu. Thực hiện cách tân hiệu quả sẽ giúp đỡ tổ chức ko dậm chân tại địa điểm mà không luôn luôn tiến về phía trước.

đưa ra quyết định dựa trên bằng chứng

Không cấp vàng chỉ dẫn quyết định, không ra quyết định theo ý chí công ty quan, mọi đưa ra quyết định đều đề nghị được đưa ra dựa trên bằng chứng, tức là dựa vào thực tiễn khách quan lại hoặc kiến thức và kỹ năng khoa học vẫn qua kiểm chứng, như vậy mới đảm bảo an toàn được tính thiết yếu xác, cân xứng và khả thi của quyết định.

thống trị mối quan liêu hệ

Doanh nghiệp vận động trong chuỗi đáp ứng thực phẩm nên chú trọng tới quan hệ nam nữ giữa tổ chức với khách hàng, quan hệ tình dục giữa tổ chức triển khai với những bên tương quan và cả quan tiền hệ của những thành viên trong hệ thống. Đảm bảo để mắt tới và quản lý những mối quan hệ này một biện pháp hài hòa, giảm thiểu sự xung bỗng về khía cạnh lợi ích.

Bộ tư liệu Tiêu chuẩn chỉnh ISO 22000:2018 PDF

NỘI DUNG CỦA BỘ TIÊU CHUẨN ISO 22000 LÀ GÌ?

Phạm vi áp dụng

tài liệu viện dẫn

Thuật ngữ và định nghĩa

bối cảnh của tổ chức

Hiểu rõ tổ chức triển khai và toàn cảnh của tổ chức: tổ chức phải xác định các vấn đề bên ngoài và nội bộ tương quan đến mục tiêu của tổ chức triển khai và tác động của bọn chúng đến năng lực đạt được kết quả dự con kiến của khối hệ thống quản lý an toàn thực phẩmHiểu được nhu yếu và mong muốn đợi của các bên liên quan: tổ chức triển khai phải xác định, lưu ý và update thông tin có liên quan đến các bên thân mật và yêu thương cầu của mình theo hệ thống iso 22000Xác định phạm vi của hệ thống quản lý bình yên thực phẩm: tổ chức triển khai phải khẳng định ranh giới và kĩ năng áp dụng khối hệ thống quản lý bình an thực phẩm. Phạm vi bắt buộc xác định rõ ràng các sản phẩm và dịch vụ, quá trình và vị trí sản xuất được đưa vào hệ thống quản lý bình an thực phẩmHệ thống cai quản lý bình yên thực phẩm: tổ chức phải thiết lập, áp dụng, duy trì, cập nhật và cải tiến liên tục HTQL ATTP, bao gồm các vượt trình quan trọng và liên hệ giữa các quá trình, tương xứng với những yêu ước của tiêu chuẩn chỉnh này. Lãnh đạoSự lãnh đạo và cam kết: Đảm bảo chế độ và mục tiêu của hệ thống quản lý bình an thực phẩm cân xứng với định hướng chiến lược của tổ chức; bảo đảm các nguồn lực yêu cầu thiết; Đảm bảo tích hợp các yêu cầu khối hệ thống quản lý an ninh thực phẩm vào những quá trình chuyển động chủ chốt của tổ chức; Truyền đạt không thiếu các thông tin cho nhân viên; Đảm bảo tiến công giá, duy trì, đổi mới hệ thống quản lý an toàn thực phẩmChính sách: tùy chỉnh và truyền đạt chính sách bình yên thực phẩmVai trò của tổ chức, trọng trách và quyền hạn: Lãnh đạo tối đa phải đảm bảo an toàn rằng trách nhiệm và quyền hạn so với các vai trò tương quan được xác định, truyền đạt và hiểu rõ sâu xa trong tổ chức; Trưởng nhóm an ninh thực phẩm phải cung cấp Lãnh đạo tối đa trong việc thực hiện các hoạt động và report lại kết qyar thực hiện; tất cả mọi người đều có trách nhiệm report các vụ việc liên quan tiền đến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho người được chỉ định. Hoạch địnhGiải quyết các nguy cơ và thâu tóm các cơ hộiMục tiêu của hệ thống quản lý bình yên thực phẩm với hoạch định để đạt được mục tiêuHoạch định các thay đổi: Khi quan trọng phải thay đổi hệ thống quản ngại lý bình yên thực phẩm, bao hàm cả những biến đổi về nhân sự công tác làm việc hỗ trợCác nguồn lực: dìm sự; các đại lý hạ tầng; môi trường xung quanh làm việc; những yếu tố phân phát triển bên phía ngoài của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm; kiểm soát và điều hành các vượt trình, sản phẩm hoặc dịch vụ thương mại được phía bên ngoài cung cấpNăng lực: xác định năng lực của thành viên tổ chức triển khai và những bên liên quan và bảo đảm năng lực của những đối tượng người tiêu dùng này cân xứng với hệ thống; đề xuất triển khai đào tạo và nhận xét năng lực khi bắt buộc thiếtNhận thức: tổ chức triển khai phải đảm bảo các thành viên của chính mình có thừa nhận thức không thiếu thốn về chủ yếu sách, mục tiêu, phần đa gì phải làm và hậu trái của vấn đề không tuân thủTruyền thông: Trao đổi thông tin với phía bên ngoài và nội bộThông tin dạng văn bản: tạo nên và cập nhật văn bản; kiểm soát và điều hành thông tin dạng văn bản Vận hànhHoạch định và điều hành và kiểm soát hoạt động: thiết lập cấu hình tiêu chí; kiểm soát điều hành theo tiêu chí; lưu trữ tin tức dạng văn phiên bản để chứng tỏ sự tuân thủChương trình tiên quyết (PRP): tổ chức phải thiết lập, áp dụng, duy trì và cập nhật PRP để ngăn ngừa hoặc sút chất ô nhiễm và độc hại (bao gồm cả mối đe dọa về an ninh thực phẩm) trong sản phẩm, quá trình chế biến sản phẩm và môi trường thiên nhiên làm việc.Hệ thống truy nã xuất mối cung cấp gốc: lưu ý mối liên quan của những lô nguyên thứ liệu, nguyên tố và sản phẩm trung gian với sản phẩm cuối cùng; xác minh được quá trình sản xuất và cung cấp sản phẩmChuẩn bị chuẩn bị sẵn sàng và giải quyết tình huống khẩn cấp: cập nhật các yêu thương cầu phép tắc định; gia hạn trao đổi tin tức nội bộ và mặt ngoài; hành động kịp thời; Kiểm tra thủ tục định kỳ; lưu trữ hồ sơ sau sự cốKiểm soát mối nguy: công việc sơ bộ để đối chiếu mối nguy; so với mối nguy; xác thực hiệu lực những biện pháp kiểm soát và phối hợp các giải pháp kiểm soát; Kế hoạch kiểm soát và điều hành mối nguyCập nhập thông tin xác định các PRP cùng kế hoạch kiểm soát điều hành mối nguy: các đặc tính của nguyên liệu, yếu tố và vật liệu tiếp xúc với sản phẩm, sản phẩm cuối cùng; mục đích sử dụng; Lưu trang bị và trình bày các quá trình và môi trường thiên nhiên sản xuất.Kiểm kiểm tra việc tính toán và đo lường: tổ chức triển khai phải cung cấp bằng chứng cho biết thêm các cách thức đo và phương thức giám tiếp giáp và thiết bị áp dụng đã tương xứng cho các chuyển động giám gần kề và đo lường và thống kê liên quan mang đến PRP với kế hoạch điều hành và kiểm soát mối nguy.Thẩm tra tương quan đến các PRP cùng kế hoạch kiểm soát và điều hành mối nguy: Thẩm tra; Phân tích công dụng của chuyển động thẩm traKiểm soát sự không tương xứng của thành phầm và quá trình: tự khắc phục; hành vi khắc phục; cách xử trí các thành phầm không bình yên tiềm ẩn; Thu hồi Đánh giá chỉ hiệu suấtGiám sát, đo, phân tích cùng đánh giáTiến hành reviews nội bộXem xét của chỉ huy về nguồn vào và đầu ra Cải tiếnSự không tương xứng và hành vi khắc phụcCải tiến liên tụcCập nhật khối hệ thống quản lý bình an thực phẩm

Các bước xây dựng hệ thống quản lý thực phẩm theo tiêu chuẩn chỉnh ISO 22000:2018

LỢI ÍCH lúc DOANH NGHIỆP CÓ ĐƯỢC CHỨNG NHẬN ISO 22000:2018

Một khi Doanh Nghiệp, đại lý Sản Xuất thực phẩm của khách hàng đã vận dụng hệ thống ISO 22000 sẽ được khách hàng, đối tác doanh nghiệp nhìn dìm rằng doanh nghiệp, đại lý thực phẩm có chức năng quản lý an ninh thực phẩm đạt chuẩn chỉnh quốc tế. Đây cũng là bí quyết doanh nghiệp có thể tạo lợi thế đối đầu và cạnh tranh và tiện lợi được đồng ý hơn lúc muốn tiến hành thương mại quốc tế, nhất là khi hy vọng tiếp cận các thị trường khó tính.

*

Ngoài ra, hệ thống quản lý an ninh thực phẩm theo tiêu chuẩn chỉnh ISO 22000 đưa về tiêu chuẩn hóa tất cả các vận động từ quản lý tới cung ứng hay marketing của doanh nghiệp.Có thể sửa chữa thay thế cho nhiều tiêu chuẩn chỉnh khác về cai quản lý an toàn thực phẩm như GMP, HACCP, EUROGAP, BRC, SQF, IFS

Hãy liên hệ với KNA và để được CHỨNG NHẬN ISO 22000 toàn quốc tốt nhất.