Tuần trước, công ty chúng tôi đã ra mắt đến chúng ta giấy nến là gì? Cách thực hiện giấy nến hiệu quả. Liên tục tuần này, chúng tôi giới thiệu đến chúng ta bột mì đa dụng là gì? tính năng làm bánh của bột mì đa dụng. Với nội dung bài viết này, hy vọng bạn sẽ hiểu rõ rộng về một số loại bột mì thân thuộc trong nhà bếp nhà bản thân nhé!


Bột mì đa dụng là gì?

Bột mì nhiều chức năng (All Purpose Flour/Plain Flour) là các loại bột được sử dụng thoáng rộng trong nhiều phương pháp làm bánh. Một số loại bột này còn có thành phần protein vừa đủ từ 10 – 12% và được gia công từ phân tử lúa mì cứng hoặc mềm.

Bạn đang xem: Bột mì đa dụng là gì


*

Bột mì đa dụng là bột được sử dụng trong số công thức làm bánh (Ảnh: Internet)

Ở Việt Nam, trước kia fan ta hay call bột mì nhiều chức năng là bột mì số 8 và giải pháp gọi này vẫn duy trì đến ngày nay. Bột mì nhiều dụng gồm 2 loại, loại có thể được tẩy trắng và nhiều loại không tẩy trắng. Loại bột mì tẩy trắng là nhiều loại đã được qua xử lý nhiều hay ít bằng phương thức tự nhiên hoặc sử dụng chất hóa học. Bột mì cùng với thành phần chính là protein khi gặp nước đang chuyển biến thành gluten có chức năng chính tạo kết cấu, độ bền vững cho những món bánh. Gai gluten càng nhiều và càng khủng thì qua quá trình nhào nặn để giúp bánh cứng với dai hơn. Vì chưng đó, với những loại như bánh mì, bột thường xuyên được nhào nặn kỹ hơn để cho ra đời những mẫu bánh ngon hơn. Ngược lại, đối với loại bánh đề xuất mềm mượt như bánh bông lan, bột mì hay được giảm cân nặng hoặc pha thêm một vài loại bột như bột bắp để sở hữu hỗn đúng theo loãng hơn góp bánh tơi xốp, bông mượt hơn.

Xem thêm: Tải +999 Hình Nền Máy Tính Đại Dương Tuyệt Đẹp, Ocean Wallpapers

Công dụng làm cho bánh của bột mì đa dụng

Bột mì đa dụng với phần trăm protein gluten trung bình. Vày vậy, được coi là loại thông dụng rất có thể dễ dàng kết phù hợp với một số thành phần khác để bào chế ra nhiều loại bánh khác nhau. Trong nghề bánh, đó là một trong các loại bột thông dụng nhất. Tín đồ ta thường được sử dụng chúng nhằm thực hiện không ít loại bánh không giống nhau, thậm chí những loại bánh đơn giản dễ dàng nhất, ngẫu hứng tốt nhất cũng thường được làm từ bột mì nhiều dụng. Mặc dù nhiên, ứng dụng lớn số 1 của bột mì đa dụng đó là làm những loại bánh không mong kỳ, không quá khó với không yêu cầu không thấp chút nào về độ nghiêm ngặt trong mùi vị như bánh mì, bánh quy, bánh ngọt ga-tô, những loại bánh nướng,…


*

Bột mì được vận dụng vào công thức làm bánh quy (Ảnh: Internet)

Một số loại bánh mì ngọt cũng hay sử dụng bột mì nhiều dụng bởi vì tính chất thuận tiện của nó. Mặc dù nhiên, tại những cơ sở sản xuất bánh kẹo hoặc siêu thị bánh bài bản thì một số loại bột này thường xuyên không được dùng. Thông thường, những thợ làm cho bánh sẽ lựa chọn những loại bột cho từng các loại bánh. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, người ta cũng pha bột mì đa dụng với một trong những loại bột không giống hoặc trộn cùng bột nở sẽ giúp đỡ các món bánh nở xuất sắc hơn, hạn chế bị đặc, yếu bông xốp. Bên cạnh việc vận dụng vào những công thức làm những loại bánh, bột mì đa dụng còn được ứng dụng để làm bột chiên tẩm, các loại bột chiên bánh…

Cách bảo vệ bột mì đa dụng

Để bảo quản bột mì đa dụng được lâu, bạn nên đựng bột mì trong số bình hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy, bít kín, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, kị nguồn sức nóng bởi ánh sáng dễ làm chuyển đổi tính chất của bột mì. Mỗi khi dùng xong, các bạn phải đậy kín đáo nắp vị bột bị độ ẩm sẽ vón cục. Ko trộn bột cũ cùng bột bắt đầu để bảo vệ vì dễ dàng dẫn mang đến hư hỏng. Hoặc chúng ta cũng có thể bảo quản ngại bột vào tủ giá buốt để quality luôn tươi ngon và thời gian sử dụng lâu bền hơn hơn.

Hy vọng với những kỹ năng và kiến thức làm bánh này sẽ giúp đỡ ích cho chúng ta rất nhiều. Chúc chúng ta thành công.